Les abats dans l’alimentation crue

Dans ce second article, de la série sur l’alimentation prey model, nous allons parler des abats. Si vous ne vous rappelez pas de ce qu’est le prey model, allez lire l’article sur l’alimentation crue.

Si vous l’avez manqué, allez lire l’article sur la viande, le premier élément de l’alimentation crue.

Qu’est ce qu’un abat dans l’alimentation crue ?

Les abats correspondent aux organes des animaux dans le régime prey model, c’est-à-dire qu’ils correspondent à tout ce qui n’est pas de l’os ou du muscle. Plus précisément on considère comme organe tout ce qui filtre ou sécrète des substances dans le corps de l’animal.
Donc en suivant cette définition le coeur, les gésiers, les poumons et la langue ne sont pas des organes et sont considéré comme de la viande (musculaire).
Des exemples d’abats sont le foie, les reins (rognons), les testicules (rognons blanc), la cervelle, le pancréas, la rate, le thymus (ris).

Pourquoi les abats sont importants ?

Le foie

Le foie est très riche en vitamines et nutriments, et en particulier en vitamine A. C’est la source principale en vitamine A dans une alimentation prey model.
Les chats peuvent être très sensibles au foie, et en donner trop provoquera des diarrhées. De plus sur le long terme un excès en foie créera une hypervitaminose A, ayant pour symptômes des problèmes osseux, une léthargie et des malformations de fœtus.
De même une alimentation trop pauvre en foie provoquera une carence en vitamine A ayant pour symptômes une perte de poids, des faiblesses musculaires et des troubles de la reproduction et de la croissance.

Foies de poules

Autres organes

Les autres organes apportent plusieurs nutriments, entre autres les vitamines B, et des minéraux comme le fer, le cuivre, le zinc, le magnésium, etc…
Comme pour le foie, les organes étant très riches en nutriments, un excès peut provoquer une diarrhée.

Rognons d’agneaux

Animaux dont on peut donner les organes

Voici une liste d’animaux dont vous pouvez donner les organes à votre chat. Ce sont les mêmes que ceux que nous avons vu dans l’article sur la viande :
Bœuf, veau, mouton, agneau, cheval, canard, autruche, oie, chèvre, kangourou, pigeon, poulet (poule, coq, chapon, poularde sont le même animal), dinde, pintade, lapin, caille…

Ce que l’on peut donner avec des précautions particulières

Le porc

Vous pouvez nourrir votre chat avec des organes de porc si votre pays est indemne de la maladie d’Aujeszky. La France, au moment où j’écris cet article, en est indemne, il n’y a donc pas de risque à donner des abats de porc en France. J’écrirai plus tard un article entier sur la viande de porc afin de déconstruire les fausses croyances qui existent à l’égard de cette viande.

Le gibier

Soyez très prudent avant de donner des organes provenant de gibier. De nombreux parasites comme la grande douve du foie se trouvent dans les organes. Et certaines maladies se transmettent par la consommation des organes. C’est le cas de l’encéphalopathie des cervidés qui se transmet par la consommation de cervelle.
Avant de donner du gibier renseignez-vous sur les maladies présentes dans votre région/pays. Des exemples de maladie à prendre en compte sont la tularémie pour le lièvre, la grande douve du foie et encéphalopathie pour les cervidés.
Le consensus avant de donner à manger du gibier est le suivant : lorsqu’il ne vient pas d’une boucherie ou d’un supermarché il doit être congelé 3 semaines.
Enfin, avant de donner du gibier inspectez les organes et la viande pour vérifier qu’il n’y a pas d’anomalie.

Un foie de poule, un rognon d'agneau et une cervelle de porc

Ce qu’il ne faut jamais donner

Les carnivores

Il ne faut pas nourrir un chat avec des organes provenant de carnivore à cause de la biomagnification. Donc on ne donne pas de crocodile, ours, raton-laveur, renard.

Le sanglier sauvage

Dans la plupart des pays les sangliers sont atteints de la maladie d’Aujeszky, qui est mortelle pour les chats. Dans le cas du sanglier d’élevage soyez sûr qu’il est testé pour cette maladie.

Comment donner des organes

Le foie

5% de la ration quotidienne doit être composée de foie.

Les autres organes

Les autres organes, les reins (rognons), testicules, cervelle, thymus, pancréas, rates, doivent composer 5 autres % de la ration quotidienne.

Un rognon de veau

Varier les organes

Comme pour la viande, il est important de varier les animaux dont viennent le foie: par exemple un foie de poulet ou un foie de veau n’a pas les mêmes apports nutritionnels. Néline mange par exemple du foie de poulet, lapin, boeuf, veau et porc.

Pour les autres organes, vous n’avez pas besoin d’en donner de tous les types. En effet il peut être difficile de se fournir en rate ou en pancréas par exemple. Mais plus vous pourrez apporter de diversité, et mieux ce sera. Et comme pour le foie varier les animaux est aussi important. Néline alterne entre cervelle, reins et testicules. Je lui donne de la cervelle de porc, des testicules d’agneau, et des rognons de porc, boeuf, veau et agneau.

Enfin, vous n’avez pas besoin de donner plusieurs autres organes que le foie tous les jours. La variété d’organes peut être atteintes sur des les longues périodes comme le mois. Par exemple, je donnerai pendant deux semaines du foie de poulet et des rognons de porcs puis pendant deux semaines du foie de boeuf et des testicules d’agneaux.

Pour conclure, les abats sont un ingrédient fondamental de l’alimentation prey model, car ils fournissent des nutriments essentiels. Une ration quotidienne doit contenir 10% d’organes, dont 5% de foie et 5% d’autres organes.

Dans un prochain article, je vous présenterai le prochain élément de l’alimentation crue: les os charnus!

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