Le zinc dans l’alimentation crue
On dit souvent que le zinc est un minéral qui est manquant dans l’alimentation crue. Aujourd’hui on va explorer cela en détail et voir dans quel cas vous avez besoin de supplémenter le zinc. Dans cet article, je vous explique ce qu’est le zinc, quels sont les besoins en zinc de votre chat, dans quel aliment on en trouve et bien plus encore.
Qu’est ce que le zinc et quels sont ses rôles ?
Comme le fer, le manganèse et l’iode, le zinc est un minéral ou un oligo-élément. Cela signifie que c’est un élément inorganique présent en très petite quantité dans le corps.
Néanmoins, même si le zinc est présent en très petite quantité, cela ne veut pas dire qu’il n’a pas un rôle important dans le corps. Le zinc a un rôle dans le métabolisme des lipides, des protéines et des glucides, et il est nécessaire pour la synthèse de l’ADN, de l’ARN et des protéines. Il est aussi essentiel pour le fonctionnement normal du système immunitaire et du système reproductif, ainsi que pour la cicatrisation des blessures et de la peau.
Une carence en zinc peut causer une perte de l’appétit, des problèmes de reproduction, des dysfonctionnements du système immunitaire et des lésions de la peau. Les premiers signes d’une carence en zinc apparaissent souvent au niveau de la peau ou de la fourrure, comme par exemple une fourrure terne et rêche ou même des pertes de poils ou des dépigmentations. Chez les chatons, cette carence entraîne des retards de croissance.
Contrairement à d’autres oligo-éléments, le zinc est relativement non-toxique. Néanmoins, un excès en zinc peut affecter l’absorption d’autres minéraux et cela peut donc causer des carences en calcium, en cuivre ou en fer. [1][2][3][4][5]
Quels sont les besoins en zinc de votre chat ?
Comme pour le fer, les études pour déterminer le besoin en fer ont été faites sur des chatons. Les recommandations actuelles du NRC pour les chatons sont les suivantes :
Le besoin minimum est de 12.5 mg de zinc pour 1000 kcal, ce qui est équivalent à 50 mg par kg de matière sèche (MS) pour une alimentation à 4000 kcal/kg. Ce besoin minimum a été établi en se basant sur une alimentation purifiée.
L’apport recommandé en zinc est de 18.5 mg de zinc pour 1000 kcal, ce qui est équivalent à 75 mg par kg de matière sèche. Cet apport recommandé a été établi en prenant une marge de sécurité de 50% par rapport au besoin minimum pour prendre en compte la plus faible biodisponibilité du zinc dans les croquettes.
Pour les chats adultes, l’apport recommandé est le même, cependant, il n’y a pas de besoins minimum établis parce que cela n’a pas été étudié. On peut supposer que puisque l'alimentation crue a une haute biodisponibilité, le besoin minimum pour les chatons est aussi approprié pour les adultes. [2]
Il n’y a pas assez de recherche pour définir un maximum nutritionnel, mais des chats ont été nourris avec une alimentation contenant 600 mg par kg de matière sèche pendant plusieurs semaines sans effets négatifs (équivalent à 150 mg pour 1000 kcal). Néanmoins le maximum légal défini par l’Union Européenne pour l’alimentation industrielle est de 227 mg de zinc par kg de MS, équivalent à 56.7 mg pour 1000 kcal. [2][6]
Où trouve-t-on le zinc ?
Le zinc se trouve dans la viande, les organes, les fruits de mer et le poisson. Les graines complètes, les noix et les légumineuses contiennent aussi du zinc, mais en plus petite quantité tandis que les fruits et les légumes contiennent peu de zinc.
L’aliment le plus riche en zinc est les huîtres, contenant plus de 200 mg de zinc pour 1000 kcal. Les organes comme le foie, le cœur et les rognons contiennent entre 20 à 40 mg de zinc pour 1000 kcal. La viande rouge et en particulier le bœuf maigre sont particulièrement riches en zinc, et sont souvent la source la plus importante de zinc dans l’alimentation crue.
C’est important de faire attention à la quantité de matière grasse dans les découpes de viandes, bien que le bœuf maigre contenant 5% de gras contient 42 mg pour 1000 kcal; le bœuf haché contenant 20% de matière grasse contient seulement 16 mg pour 1000 kcal.
Pour la volaille, les muscles qui travaillent le plus et qui sont plus foncés sont aussi plus riches en zinc. Par exemple, les escalopes de poulet et de dinde contiennent respectivement 5.7 mg et 10 mg pour 1000 kcal alors que les cuisses de dinde et de poulet contiennent 13 mg et 25 mg pour 1000 kcal.
Comme pour d’autres minéraux, l’absorption du zinc varie en fonction de nombreux paramètres. En particulier, la biodisponibilité du zinc dans les végétaux est réduite à cause de plusieurs anti-nutriments comme les fibres et les phytates. Des niveaux élevés d’autres minéraux comme le calcium, le fer et le cuivre peuvent réduire l’absorption du zinc. [2]
Avez-vous besoin de supplémenter le zinc ?
Contrairement à d’autres minéraux comme le manganèse et l’iode qui sont toujours insuffisants dans une alimentation type Prey Model ou BARF, en fonction des viandes que vous donnez, un supplément en zinc ne sera pas forcément nécessaire. Si vous donnez du bœuf maigre, généralement un supplément en zinc ne sera pas nécessaire. Néanmoins, la viande blanche contient souvent moins de zinc que le besoin minimum et l’apport recommandé, un supplément sera donc souvent nécessaire.
Regardons quelques exemples d’alimentation crue pour se faire une meilleure idée :
Exemple 1
Considérons une alimentation crue de type Prey Model de 120 g, ce qui représente approximativement 3% du poids de Praline :
20 g de cou de poulet, 20 g de coeur de boeuf, 6 g de foie de boeuf, 6g de rognon de porc, 12 g de maquereau et 56 g de blanc de poulet.
L’apport recommandé quotidien en zinc pour ma chatte Praline (3.7 kg) est de 4.56 mg, le besoin minimum est de 3 mg.
Dans ce premier exemple, l’alimentation contient 1.78 mg de zinc, ce qui représente seulement 39% de l’apport recommandé de Praline. Si on considère le besoin minimum, l’alimentation ne couvre que 59% du besoin, dans ce cas un supplément en zinc est nécessaire.
Néanmoins si on remplace le blanc de poulet par de la cuisse de dinde, l’alimentation contient 3.05 mg de zinc c’est à dire 66% de l’apport recommandé. Le besoin minimum est entièrement couvert à 101%, mais si l’alimentation a des niveaux élevés en cuivre ou en fer un supplément en zinc sera nécessaire pour éviter des problèmes liés à la réduction de l’absorption.
Exemple 2
Dans ce second exemple, prenons une autre alimentation Prey Model mais contenant de la viande rouge :
27 g d’aile de poulet, 20 g de cœur d’agneau, 6 g de foie de poulet, 6 g de rognon d’agneau, 12 g de sardine et 49 g de bœuf de type bourguignon.
Cette alimentation contient 5.16 mg de zinc ce qui est 113% de l’apport recommandé et 173% du besoin minimum. Dans ce cas, un supplément en zinc ne sera pas nécessaire.
Comment supplémenter l’alimentation en zinc ?
Une façon d’apporter du zinc à l’alimentation est de donner des huîtres puisque seulement quelques grammes apportent généralement assez de zinc.
Dans de nombreux pays, on peut trouver des huîtres en boîte ce qui est une bonne option comme cela, on évite tout risque de contamination par des parasites ou des bactéries, et c’est aussi nettement moins cher que des huîtres fraîches.
En France, il est difficile de trouver des huîtres en boîte et compte tenu du manque de praticité ainsi que du coût des huîtres fraîches, je vous suggère d’utiliser un supplément en zinc.
Vous pouvez généralement trouver le zinc sous deux formes différentes en tant que zinc chelaté comme le bisglycinate de zinc, le picolinate de zinc, le citrate de zinc ou le gluconate de zinc, ou sous forme inorganique comme le sulfate de zinc ou l'oxyde de zinc. Les chelates de zinc ont une meilleure absorption que le zinc inorganique, et je vous recommande donc d’utiliser cette forme de zinc. Comme toujours avec les suppléments, vous devez faire attention au dosage que vous donnez, d’autant qu’un excès en zinc peut réduire l’absorption du cuivre, un autre oligo-élément essentiel.
Si vous voulez supplémenter précisément le zinc, la meilleure façon est de calculer le besoin de votre chat et la quantité apportée par son alimentation, en utilisant une feuille de calcul (comme celle de Raw Fed and Nerdy) ou un logiciel. Pour vous donner une estimation approximative vous trouverez un calculateur à la fin de cet article.
La capacité du corps à stocker le zinc est limitée, il est donc mieux d’apporter une source de zinc quotidiennement et ne pas se baser sur un équilibre sur une longue période de temps. [7]
Comment les chats trouvent-ils le zinc dans la nature ?
Si on regarde la quantité de zinc dans les proies entières, la plupart des proies entières ont une quantité en zinc supérieure au besoin minimum mais inférieure à l’apport recommandé. Il est donc peu probable que les chats sauvages aient une alimentation déficiente en zinc puisque leur alimentation remplit le besoin minimum en zinc. [8][9]
Cela valide également le fait que la marge de sécurité pour l’apport recommandé n’est pas nécessaire pour une alimentation à base de viande crue. Néanmoins, il n’y a pas assez de recherche sur le besoin en zinc actuellement pour confirmer cette hypothèse. Mais cela souligne qu’une alimentation crue contenant moins de zinc que le besoin minimum n’est pas idéale et doit impérativement être supplémentée.
Pour résumer, le zinc est un oligo-élément important et une carence en zinc peut causer entre autres des problèmes de fourrure et de peau. Le zinc peut être manquant dans une alimentation crue en particulier si vous ne donnez pas de bœuf maigre. Dans ce cas, le zinc doit être supplémenté avec soit des huîtres ou un supplément en zinc.
Calculateur de complément
Le zinc dans la viande crue, les organes et les proies entières
| mg de zinc / 100g | mg de zinc / 1000kcal | |
|---|---|---|
| Découpes | ||
| Blanc de poulet | 0.68 | 5.7 |
| Blanc de poulet avec peau | 0.80 | 4.7 |
| Cuisse de poulet | 1.58 | 13.1 |
| Paleron de boeuf | 5.43 | 42.4 |
| Boeuf haché 10% mg | 4.79 | 27.2 |
| Boeuf haché 20% mg | 4.18 | 16.5 |
| Boeuf haché 30% mg | 3.57 | 10.8 |
| Poitrine de boeuf | 4.24 | 15.9 |
| Épaule d'agneau | 3.43 | 13.2 |
| Filet de porc | 1.87 | 15.6 |
| Jarret de porc | 2.02 | 10.5 |
| Escalope de dinde | 1.16 | 10.2 |
| Cuisse de dinde | 2.95 | 25.4 |
| Cuisse de dinde avec peau | 2.60 | 16.1 |
| Escalope de veau | 2.56 | 23.7 |
| Épaule de veau | 3.98 | 32.1 |
| Cerf | 2.09 | 17.4 |
| Organes | ||
| Foie de boeuf | 4.0 | 29.6 |
| Foie de poulet | 2.7 | 22.4 |
| Rognon de boeuf | 1.92 | 19.4 |
| Rognon d'agneau | 2.24 | 23.1 |
| Coeur de boeuf | 1.7 | 15.2 |
| Coeur de poulet | 6.59 | 43.1 |
| Poumon de boeuf | 1.61 | 17.5 |
| Poumon d'agneau | 1.8 | 18.9 |
| Fruits de mer | ||
| Huître, crue | 22.5 | 334 |
| Huître américaine, en boîte | 91.0 | 1338 |
| Huître creuse, cuite | 33.2 | 204 |
| Moule bleue, cuite | 2.7 | 15.5 |
| Proies Entières | ||
| Souris, néonatale <3g | 1.58 | 16.9 |
| Souris, juvénile 3-10g | 1.37 | 11.3 |
| Souris, adulte > 10g | 2.21 | 12.9 |
| Rat, néonatal < 10g | 2.36 | 21.4 |
| Rat, adulte > 50g | 2.11 | 9.7 |
| Caille 1 à 3j | 1.33 | 8.8 |
| Caille 21 à 40j | 1.36 | 8.9 |
| Caille >60j | 2.44 | 14.0 |
| Lapin mort-né | 2.16 | 18.0 |
| Lapin 30 à 45j | 3.00 | 21.1 |
| Lapin >65j dépecé | 2.56 | 15.1 |
Sources
[1] Linda P. Case et al. 2015. Canine and Feline Nutrition.
[2] National Research Council. 2006. Nutrient Requirements of Dogs and Cats. Washington, DC: The National Academies Press.
[3] Thatcher, Craig & Hand, M.S. & Remillard, Rebecca. (2010). Small animal clinical nutrition.
[4] Kane, E., Morris, J. G., Rogers, Q. R., Ihrke, P. J., & Cupps, P. T. (1981). Zinc deficiency in the cat. The Journal of nutrition, 111(3), 488–495.
[5] Mosallanejad, Bahman & Avizeh, Reza. (2012). The Possible Role of Zinc in Excessive Shedding of Hair in two Persian Cats. Comparative Haematology International - COMP HAEMATOL INT. 21.
[6] FEDIAF (2021) Nutritional Guidelines for Complete and Complementary Pet Food for Cats and Dogs.
[7] McDowell, L.R. (2003) Minerals in animals and human nutrition. 2nd Edition. Elsevier Science BV.
[8] Dierenfeld, Ellen & Alcorn, Heather & Jacobsen, Krista. (2002). Nutrient Composition of Whole Vertebrate Prey (Excluding Fish) Fed in Zoos. 7994.
[9] Kerr, K. R., Kappen, K. L., Garner, L. M., & Swanson, K. S. (2014). Commercially available avian and mammalian whole prey diet items targeted for consumption by managed exotic and domestic pet felines: macronutrient, mineral, and long-chain fatty acid composition. Zoo biology, 33(4), 327–335.
Sources pour le tableau
USDA
CIQUAL
Kerr, K. R., Kappen, K. L., Garner, L. M., & Swanson, K. S. (2014). Commercially available avian and mammalian whole prey diet items targeted for consumption by managed exotic and domestic pet felines: macronutrient, mineral, and long-chain fatty acid composition. Zoo biology, 33(4), 327–335.
Dierenfeld, Ellen & Alcorn, Heather & Jacobsen, Krista. (2002). Nutrient Composition of Whole Vertebrate Prey (Excluding Fish) Fed in Zoos. 7994.